A Arte do Baggio: Como Jogue o Café com

A Arte do Baggio: Como Jogue o Café com Juvéve

Introdução: Você já ouviu falar sobre o método de preparo de café conhecido como baggio, também chamado de café à la turca? É uma técnica que ao mesmo tempo é simples e requiere habilidade para ser executada corretamente. No entanto, ao conhecê-la melhor, podemos descobrir que o resultado é surpreendentemente rico e delicioso.

Estrutura do Baggio

O baggio é um método de preparo de café que envolve a mistura de café moído com água quente e o uso de um fundo fininho, chamado de baggio, para separar a casca do café solúvel. A principal diferença do baggio em relação a outras técnicas de preparo é o tempo de infusão, que pode variar de 1 a 3 minutos, dependendo do tipo de café e do grau de concentração desejado.

O Fundo Finitinho

O baggio é o coração do método de preparo, uma vez que é nele que a mistura de café e água quente é executada. É importante que o fundo seja limpo e fresco para evitar quaisquer doenças ou infecções que podem afetar o sabor do café. Além disso, é fundamental que o fundo seja capaz de durar no mínimo 3 minutos à temperatura de 90°C, sem que a água quente desbaire.

A Água Quente

A água quente é outro elemento fundamental no método de preparo de café baggio. A temperatura da água é importante, pois afeta a extração do sabor do café. É recomendável usar água a uma temperatura entre 90°C e 95°C para obter o melhor sabor.

Tips e Dicas

* Use um café de alta qualidade, fresco e não eclodido.
* Regule o tamanho da medida de café e água de acordo com sua preferência.
* Experimente diferentes temperaturas de água para encontrar a que melhor se adequad à sua preferência.
* Não esqueça de limpar o fundo após cada uso para evitar problemas de higiene.

Fontes e Referências

* O Guia do Café de Café Alfaia [leia mais sobre baggio e outros métodos de preparo em nosso artigo](https://www.cafealfaia.com.br/cafe-baggio-juveve/)
* Café: A Arte da Preparação de Juvéve [um livro que explora os segredos da preparação de café](https://books.google.com.br/books?id=Hf6CAQAAMAAJ)

Conclusão: O baggio é um método de preparo de café que, ao mesmo tempo, é simples e complexo. Com o conhecimento certo e a prática, pode ser um desafio divertido e gratificante para os entusiastas de café. Experimente agora e descubra por si mesmo a beleza do baggio!