Café das Coisinhas: A Maldição das Bacalhaus e a
Café das Coisinhas: A Maldição das Bacalhaus e a Arte de Mizar
Introdução: Imagina descansar num café após uma longa jornada de trabalho e, ao lado da xícara de café, encontrar um pequeno abismo químico que altera por completo a sua experiência sensorial. Isso é o café das coisinhas, um segredo guardado por muitos caféiros que sabem como fazer com que o café seja mais que apenas uma bebida, é um ato de arte.
A Origem da Maldição
Embora a expressão café das coisinhas seja mais comummente associada ao uso de café espresso misturado com espuma, a história do café é muito mais antiga e complexa. O café é originário do Etiópia, onde foi descoberto há mais de mil anos. Desde então, o café foi trazido para a Europa, onde se tornou um símbolo de elegância e boa sociedade durante a Era do Café do século XVIII.
A Arte de Mizar
Mas o que é, exatamente, o café das coisinhas? Para entender isso, é necessário Voltar à Itália, onde o espresso se tornou uma bebida popular no século XX. A técnica de misturar o espresso com espuma foi inventada por Luigi Bezzera, um barísta italiano, no início do século XX. A mistura era chamada de caffè das cozinhas ou caffè das coisinhas, e rapidamente se tornou um hábito entre os intelectuais e artistas italianos.
Amarrando a História
A combinação do sabor intenso do espresso com a textura cremosa da espuma criava uma experiência sensorial única, que combinava sabor, aroma e visão. Isso pode ter sido a fonte da maldição das bacalhaus, um termo que se refere à atração irresistível que o café das coisinhas exerce sobre os clientes. A mistura é tão adictiva, que muitos barístatas italianos começaram a criar suas próprias receitas secretas, mantendo-os ativos por décadas.
Mizar Hoje em Dia
Hoje em dia, o café das coisinhas é um fenômeno global, com caféiros de todo o mundo criando suas próprias receitas e técnicas para misturar o espresso com espuma. Se você está procurando experimentar essa maldição, basta visitar um café especializado e pedir um café das coisinhas.
Links
* Leia mais sobre a história do café no site da Café Alfaia:
* Conheça a família de Luigi Bezzera e sua influência no desenvolvimento do café italiano:
Conclusão: O café das coisinhas é muito mais que apenas uma bebida, é uma arte que une pessoas em torno da mesa e cria uma comunidade global de apreciadores do café.
