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Origens do café

Como escolher seu café? Descubra nossas dicas profissionais

O café é uma das bebidas mais consumidas do planeta. É um momento de prazer que mais de 110 milhões de pessoas compartilham todos os dias. O café é cultivado em 75 países e existem mais de 250 variedades. Então, com toda essa diversidade, como você escolhe o café certo? Explicamos tudo o que você precisa saber neste artigo.

Como escolher entre Robusta e Arábica? Uma história de aromas e cafeína

Existem 2 grandes famílias de café – Robusta e Arábica .

O primeiro é mais rico em cafeína, mas menos aromático do que o segundo.

Além disso, o café Robusta tem um sabor mais amargo e encorpado, enquanto o Arábica é mais ácido e doce.

Isso se deve ao rápido crescimento da planta e do solo (principalmente africanos e asiáticos) onde esse tipo de café é cultivado.

E, ao contrário do Robusta, a planta do café arábica é mais frágil e prefere climas temperados em grandes altitudes.

Os grãos de café arábica são considerados o melhor café em pó do mundo por apresentar sabores mais sutis e um leve toque de acidez.

Então, você quer uma dose extra de cafeína ou um aroma mais desenvolvido que fique na boca?

Quando beber seu café?  

A tolerância à cafeína varia os consumidores e o horário em que consomem o café.

Se este for o seu caso, recomendamos consumir Robusta no início do dia para não ter efeitos indesejáveis ​​à noite.

A vantagem do baixo teor de cafeína do arábica é que esse tipo de café é ideal para ser consumido ao longo do dia.

De qualquer forma, seja de manhã, ao meio-dia ou à noite, a qualquer hora é ideal para saborear um bom café!

Por outro lado, você sabia que beber café depois de comer é altamente recomendável? O café auxilia na produção da bile e facilita sua evacuação para o intestino. Além disso, aumenta a produção de enzimas pelo pâncreas, facilita a digestão de gorduras, proteínas e carboidratos!

Amargura vs. sutileza

Se você gosta de cafés com personalidade, escolha as variedades Robustas, mas se gosta de doçura e sabores de frutas, aconselhamos que procure a Arábica.

No entanto, também existem blends, principalmente 80% Arábica e 20% Robusta, que lhe permitirão obter um café com um sabor rico em cafeína e aromas!

Cafeinado ou descafeinado?

Se você é uma das pessoas que têm os efeitos negativos da cafeína, há uma solução para você além dos chás e infusões de ervas:  descafeinado !

Os grãos de café são descafeinados antes de serem torrados e moídos.

Portanto, pare de sofrer de insônia e continue desfrutando de sua xícara de café após o jantar. Com ou sem cafeína, o café ainda contém um grande número de antioxidantes e nutrientes que podem fornecer muitos benefícios à saúde.

Muitos estudos feitos nos últimos anos mostram que o café ajuda na prevenção de certas doenças como o mal de Alzheimer e até mesmo o diabetes tipo 2.

Como escolher entre café em grão, moído, solúvel ou em porções?

Tudo depende do equipamento à sua disposição e dos seus gostos!

Há quem diga que o café em grão permite apreciar melhor os aromas que o constituem, uma vez que foi menos manuseado do que o café moído, solúvel ou em porções.

Este tipo de café fala aos verdadeiros entusiastas que amam os aromas e sabores do café acabado de fazer. Você não precisa complicar sua vida com grãos de café. Aqui estão algumas vantagens:

  • Os aromas que emergem no preparo da moagem são simplesmente sublimes! Os grãos de café são imprescindíveis para um café de primeira classe.
  • Os aromas do café (cacau, frutas vermelhas, madeira, etc.) são mais bem preservados nos grãos de café .
  • Por ser um sistema aberto, você pode escolher os grãos de café que mais gosta.

É liberdade total!

Na nossa loja, é possível encomendar os melhores grãos de cafés Arábica do Brasil. Também já estão disponíveis capsulas para quem prefere a praticidade das máquinas, que vem ganhando popularidade em todo o Brasil.

Finalmente, existe uma grande variedade de máquinas de café em grão no mercado. Alguns até permitem preparar bebidas lácteas (cappuccino, latte macchiato e outros).

O que também apreciamos muito é que você pode escolher a intensidade do seu café.

Basta escolher a moagem desejada, bem como o tipo de grão que deseja utilizar na sua máquina.

A conservação dos grãos é muito simples. Basta colocá-los em uma caixa opaca e hermética e de preferência dentro da geladeira. Mas ei, como tudo na vida, usar grãos de café também tem algumas desvantagens:

  • A manutenção e limpeza da máquina devem ser feitas regularmente.
  • Diversificar o tipo de café a ser usado leva um pouco mais de tempo do que no café em porções.
  • Algumas máquinas podem ser barulhentas durante a fase de moagem do café.

Mas essas desvantagens são irrelevantes se você procura realmente o melhor café para você e sua família.

Qual café moído escolher?

O café moído é mais comum no Brasil, por isso é muito fácil de comprar.

Com todas as variedades disponíveis, esta também é a mais difícil de escolher.

Você sabia que existem vários moinhos de café moído? Na verdade, você deve saber que não escolherá o mesmo tipo de moagem de café se usar uma máquina com coador ou uma cafeteira com filtro.

Um pequeno conselho: quanto menor for a exposição à água quente, mais fina deve ser a moagem para libertar rapidamente os seus aromas. Na máquina de café expresso, utilize uma moagem fina para realçar todos os aromas do seu café, enquanto na máquina com filtro, prefira uma moagem média ou grossa para obter os melhores resultados.

A ‘vantagem’ do café moído: o equipamento é fácil de encontrar, muito acessível (existem até cafeteiras de R$ 50 ) e há uma grande variedade de cafés moídos disponíveis. Porém, a “desvantagem” desse tipo de café é que a dosagem não é padrão e pode ser difícil encontrar a moagem certa para o seu equipamento.

Café solúvel

 O café solúvel é a solução mais prática. Porém, pouco saborosa para os amantes e entendedores do mundo do café.

Tudo que você precisa é do equipamento para aquecer a água e voila! Além disso, seu longo prazo de validade faz com que as pessoas que não consomem café todos os dias prefiram este produto.

Seja em cápsulas individuais, xícaras pré-doseadas ou por quilo, há uma grande variedade para todos os gostos.

Por outro lado, há quem diga que este tipo de café é o menos aromático de todos porque é o que mais sofreu transformações.

Além disso, são todos esses estágios de transformação que mantêm seu preço alto. E, assim como o café moído, pode ser difícil obter uma dosagem consistente.

Mas nós confiamos em você, você sabe como gosta do seu café!

Café em porções individuais

O café “em porções” é aquele que encontramos em cápsulas ou pastilhas .

Os sistemas de café em porções mais conhecidos Nespresso e Dolce Gusto.

Os sabores disponíveis em cada uma das gamas são muito variados, podendo ainda encontrar bebidas gourmet como o cappuccino e o chocolate.

Grande vantagem : todos podem encontrar uma bebida ao seu gosto e você só precisa de uma máquina! Além disso, o uso desse tipo de máquina é simples, higiênico e a dosagem do café é constante.

Por outro lado, devemos admitir que de todas as opções disponíveis, esta continua a ser uma das mais caras porque é necessário ter em conta o preço da capsula (geralmente em torno de R$ 1,30), mas também o da compra de a máquina.

Além disso, você é rapidamente limitado pelo sistema de sua máquina (por exemplo, você só pode usar cápsulas Dolce Gusto com a sua máquina da marca).

Se você tem pouco tempo no escritório e pouco espaço para guardar seus produtos, esta opção pode atender às suas necessidades.

Observe também que, recentemente, as marcas estão fazendo um grande esforço em relação à reciclagem de suas cápsulas.

Então, agora que você tem todas essas informações, sabe qual café vai escolher? E se ainda tiver dúvidas, temos uma dica final – o Café Alfaia oferece os três tipos de cafés – em grãos, moídos e também em capsulas. O que você está esperando?

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