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Origens do café

Grãos de café de origem única: o que é?

“Origem única” se refere a apenas uma fonte. Este é o café de uma safra e um tipo, fornecido por um produtor específico de uma região específica. Mais frequentemente, essa informação é fornecida na embalagem do café. Mas essa é apenas uma descrição curta e não muito abrangente.

O que há de tão especial em “Origem única”?

O aspecto mais importante do café de origem única é sua rastreabilidade, que é o fato de você saber exatamente de onde vem o café que está bebendo. Os amantes do café gostam particularmente do café de origem única: ele permite que você experimente como a natureza local e as condições climáticas influenciam os pés de café e, portanto, o sabor definitivo do café e que tipo de perfil de sabor prevalece nesta pequena região do mundo. 

Por que vale a pena experimentar o café de origem única?

Talvez o aspecto mais importante de por que vale a pena experimentar os grãos de café de “origem única” seja a compreensão e a experiência. Ao saborear um café de uma determinada região, você forma uma opinião sobre o gosto e o sabor do café e pode decidir se gosta ou não. Então fica muito mais fácil procurar novos sabores e tentar escolher entre uma grande variedade de grãos de café em oferta. 

A busca pelo café “único e saboroso” será mais fácil para você. Além disso, quem sabe com antecedência se o café feito a partir desses grãos de origem única se tornará o seu “preferido”. 

Sabor firme, leve e exclusivo

Em contraste com a xícara feita com a mistura de grãos de café (“mistura”), um café de origem única difere significativamente de outro. Não é possível confundir os grãos de café das diferentes regiões. Por exemplo, o café feito com os grãos “Maragogipe” é caracterizado por sua doçura de caramelo, ervas frescas e especiarias, enquanto o café feito com os grãos “Gesha” tem frutas e bagas (mirtilos, ameixas, maçãs).


Por exemplo, se uma mistura consiste em 5-6 tipos diferentes de grãos de café, desastres naturais, seca ou chuvas fortes, bem como outros fatores naturais, terão muito menos influência no sabor (e preço) dessa mistura porque um tipo de café é apenas uma pequena parte da sua mistura favorita.

 Se a safra de café em uma das regiões for pior ou geralmente menor devido às condições climáticas da época, provavelmente não haverá diferença na mistura: a escassez de um grão de café regional é compensada por grãos de outra região , portanto, a palatabilidade permanece semelhante e as flutuações de preço não são significativas neste caso.

O café de origem única tem qualidades gustativas particularmente acentuadas (exatamente isso que impressiona os amantes do café), mas o amante específico do café nunca pode ter certeza de que receberá este café novamente na próxima temporada e de qual será o preço. Se a próxima safra for significativamente menor, então o preço desses grãos aumentará significativamente nesta safra, e pode acontecer que se torne impossível comprá-los porque a demanda é maior do que a oferta. 

Além disso, podem-se encontrar os chamados “caçadores de café” no mundo. Você viaja pelo mundo em busca de um café excepcional, compra em pequenas quantidades e depois vende por um preço significativamente mais alto. Alguns tipos de café de uma única variedade podem ser considerados como ouro, então vale a pena tentar.

Café de origem únicaMisturas
Os grãos são de um único local (um país ou região do país).Feijão de diferentes regiões.
O sabor único que não se confunde com outros grãos de café regionais.O sabor da mistura só pode mudar ligeiramente ao longo de um longo período de tempo, as mudanças nas condições climáticas na região têm menos influência.
Você obtém o melhor sabor sem adicionar leite.Adequado para beber café preto e bebidas de café com leite.
Normalmente torrefação leve a moderada para preservar o sabor natural.Assados ​​diferentes, principalmente médios ou escuros.
 Mais adaptado à preparação de bebidas de café com as máquinas de café, menos frequentemente por outros métodos.

O que é melhor? Um café de origem única ou suas misturas?

Não existe uma resposta verdadeira. Por outro lado, as misturas praticamente não alteram seu sabor a longo prazo. Se você se apaixonou pelo sabor de qualquer mistura, pode ter certeza que esta mistura manterá suas propriedades e sabor favoritos, apesar dos fatores que afetam as plantações. 

O sabor das misturas é menos pronunciado devido às propriedades leves, razão pela qual a bebida preparada está mais “no caminho do meio”. Os grãos de café de origem única agora têm o sabor mais acentuado que pertence a uma região (por exemplo, América Central: açúcar mascavo ou cacau; Quênia: um gosto residual de fruta doce). 

No entanto, a palatabilidade do café de origem única pode variar dependendo das condições climáticas regionais prevalecentes, que terá o maior impacto no perfil de sabor final irá variar. O café de origem única traz sempre um novo sabor e você terá o prazer de descobrir.

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