fbpx
Origens do café

O que é um café especial?

O que queremos dizer com café especial? Ouvimos muitas vezes, mas torna-se muito complexo definir e explicar. Explicamos nossas definições para você.

Um café especial, de forma resumida, indica que o café foi acompanhado em todos os momentos, da plantação a moagem.

Quais são as características de um café especial?

O café especial vem de um mesmo caminho rastreável: sabemos de onde vem o café. Além disso, embora saibamos tudo sobre a terra, o pequeno produtor, o fabricante, o responsável, o artista que se esconde atrás do produto, também nos revela toda a sua história, suas gerações.

Conhecemos perfeitamente o perfil do produtor bem como da sua família e o trabalho ancestral realizado há várias gerações. Reconhecemos um café especial desde que, ao ser provado, nos lembre e se identifique com as suas origens. O café é puro, sem misturar: é um único café do mesmo pedaço de café, sem nenhuma mistura. Um café especial transmite uma mensagem: transmite todos os seus sabores e aromas.

Muitos especialistas degustam um blend ou um café especial e reconhece imediatamente a categoria que pertence essa bebida. Graças aos seus cheiros e características, podem adivinhar a origem até o modo de preparo.

Os cafés Alfaia são 100 % especiais, e possuem uma pontuação de 85,5, uma das maiores pontuações de qualidade do mundo.

Os cafés especiais são exclusivamente cafés 100% arábica cultivados em altitudes muito elevadas, onde o acesso à modernização é escasso e quase impossível devido à produção em altitudes elevadas. Por isso, garantimos uma colheita 100% seletiva e manual do café.

Na verdade, a passagem de colheita manual garante uma seleção perfeita, respeitando o meio ambiente.

Nota: Dependendo da tecnologia de algumas aldeias produtoras de café, o uso de máquinas de colheita é necessário: No entanto, as máquinas robóticas destroem as raízes das árvores, o que prejudica o meio ambiente, enquanto a colheita seletiva permite não só garantir uma passagem de alta qualidade, mas também um grande passo para o meio ambiente.

Graças aos nossos pequenos produtores investidos a 100% na produção do nosso café que garantimos a qualidade do produto, a qualidade do serviço, a autenticidade, uma equipe de especialistas para a colheita: podemos, portanto, atestar verdadeiramente que os nossos produtos respeitam o ambiente.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado.